イベント情報

【11/29まで】だし専門店 勝男屋 期間限定OPEN

イベント概要
日程 ~2019年11月29日まで 限定OPEN中
時間 10:00~21:00
会場 1F 駿河みやげ横丁内
【11/29まで】だし専門店 勝男屋 期間限定OPEN
イベント詳細

日本伝統の「だし文化」を世界に だし専門店 勝男屋 OPEN!

だし専門店 勝男屋         

 

 

■営業時間:~11月29日(金)まで 期間限定 10:00~21:00 

■場  所: エスパルスドリームプラザ 1階 駿河みやげ横丁内

 

(本社/シーラック株式会社 静岡県焼津市高新田45-1 代表者/望月洋平)

 

「和食」が無形文化遺産としてユネスコに認定され、和食ブームが海外でも続いております。近年、清水港には多くの客船が寄港し、外国人観光客も増加しております。日本人だけではなく外国人観光客にも、より一層 日本食の伝統である「だし」の 良さを知って頂くためにこの度OPEN致しました。

 

<勝男屋のだしの特徴>

焼津港で水揚げされた鰹の枯れ節を使用、しかも枯れ節のカビつけと天日干しを約半年間繰り 返した最上級の「本枯れ節」。熟成を重ねることで旨味と香りが凝縮するため、上質な出汁を とることができます。 ところが「本枯れ節」の製造には手間がかかるだけに、出汁に使用されることはあまりなく、当 社ならではと言えるでしょう。加えて当社では、良質なナラとクヌギの薪を焚いて燻作業を行う など、伝統的な製法を採用し、上質な商品に仕上げています。        

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